Bezy z innej planety

Jestem osobą która jest uczulona na dwadzieścia jeden produktów, są to produkty które można znaleźć w każdej potrawie.  Jako mała dziewczynka uwielbiałam jeść bezy, kiedy jakiś czas temu dowiedziałam się że jestem uczulona na jajko było mi bardzo przykro,  białko jest głównym składnikiem bezów.  Na szczęście znalazłam przepis na bezy z wody od cieciorki.  Na drugi dzień postanowiłam je zrobić, był to piątek czyli dzień kiedy najczęściej piekę.  Wychodzą idealnie.  W cieciorce jest dużo białka roślinnego, które zachowuje się tak samo jak białko zwierzęce. W smaku są bardzo dobre.  

Przepis na bezy

Składniki 
*150 ml wody po konserwowanej cieciorce w puszce
*łyżeczka soku z cytryny
*200 g cukru pudru
* można dodać jeszcze kilka kropli barwnika w żelu

Wykonanie 
Wodę umieścić w mikserze (ważne, aby od tej pory traktować ją jak białko kurze),  miksować do momentu uzyskania sztywnej piany.
Do piany stopniowo dodawać cukier puder, cały czas miksować, pod sam koniec dodać sok z cytryny i jeżeli ktoś chce mieć kolorowe bezy, barwnik. Piana powinna być sztywna i błyszcząca. 

Przekładamy ją do rękawa cukierniczego,  jeżeli ktoś go nie posiada to wystarczy woreczek foliowy z dziurką na końcu jednego rogów, i wyciskamy bezy. 

Pieczenie

Bezy pieczemy w temperaturze
130 °c przez około godzinę. Będą gotowe wtedy kiedy bez problemu będą się odrywać od papieru do pieczenia. 

Samych słodkości ! 

Zosia :-) 

Malinowe Muffiny

Powoli,ale nadrabiam :-) Dzisiaj chcę wam zaprezentować przepis na tak zwane MM, czyli Malinowe Muffiny. Bardzo pyszne i idealne na malinowy sezon.

Przepis:

Składniki:

- 30 g oleju kokosowego

- 80 g cukru 

- 120 g bezglutenowej mąki pszennej 

- szklanka wody 

- duża szczypta soli 

- pół łyżki proszku do pieczenia 

- kubek malin 

                                             Wykonanie;

Na małym ogniu rozpuszczamy olej kokosowy. w drugim naczyniu mieszamy pół szklanki wody z cukrem. Kiedy olej się rozpuści dolewamy go do cukru z wodą - wszystko razem mieszamy. 

W drugim naczyniu mieszamy mąkę, sól i proszek do pieczenia- dodajemy do masy z cukrem. 

Wszystko mieszamy mikserem, pod koniec dolewamy resztę wody i maliny 

Ciasto wlewamy do ok 10 papilotek.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C, przez 15- 20 minut.

Kolejny przepis za nam.

Samych słodkości !

Zosia 

Tarta

Dzisiaj chcę wam przedstawić  przepis na tartę
Przepis
Składniki:
* 300 g mąki gryczanej
* 150 g oleju kokosowego (olej musi leżeć kilka godzin w lodówce przed pieczeniem)
* 70 g cukru
* pół dojrzałego banana
* szczypta soli
* pół szklanki zimnej wody
* owoce
Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy razem, oprócz owoców i wody, którą dolewamy pod koniec zagniatania ciasta.

Foremkę do tarty wypełniamy ciastem, jeżeli ciasto jest rzadkie i klei się przyklejamy je do foremki kawałek po kawałku.

Tak przygotowany spod wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temp 180 st C

Na upieczony spód wykładamy owoce.

Smacznego !

No i jeden przepis nadrobiony, jeszcze trzy, czekajcie cierpliwie :-)

Samych pyszności!

Zosia

Mleko bez mleka

Czy to możliwe ?
Mleko bez mleka ?

Możliwe ! :-D

W sklepach można kupić wiele rodzai, np sojowe, kokosowe itp.
Dzisiaj chcę wam zaprezentować przepis na mleko owsiane.
Bardzo proste w wykonaniu, ale przydatne w kuchni. Jeżeli chcemy zrobić budyń, nie ma mleka, można zrobić z wody,ale po co skoro zrobienie mleka owsianego zajmuje mniej niż pięć minut :-)

Przepis:

Składniki :
- szklanka bezglutenowych płatków owsianych
- 4 szklanki przegotowanej wody
- łyżeczka cukru z wanilią
- szczypta soli

Wykonanie ;

Płatki i jedną szklankę wody wkładamy do garnka i gotujemy aż do miękkości.
Kiedy się ugotują ,miksujemy, dodajemy resztę wody,cukier ,sól i ponownie mieszamy.

Samych słodkości!

Zosia

Lody jeżynowe

Dzisiaj w kuchni znowu odbyły się małe eksperymenty - robiłam mleko owsiane :-).

Mleko było mi potrzebne do zrobienia lodów, nie są trudne w wykonaniu.



Przepis:

Składniki;

- 200 g owoców (ja użyłam jeżyny)
- 100 g cukru
- 5 łyżeczek ekstraktu waniliowego
- pół cytryny
- 335 ml mleka owsianego/sojowego/migdałowego/ kokosowego

 Wykonanie:

Owoce,sok z cytryny,cukier miksujemy tak aby masa była gładka.
Do zmielonej masy dolewamy mleko z ekstraktem, wszystko ponownie mieszamy.
Przelewamy do foremek, jeżeli ktoś nie posiada można wlać do pustego pudełka po lodach.
Wkładamy do zamrażalnika na cały dzień lub noc
Kiedy masę wlewamy do pudełka po ośmiu godzinach trzeba je przemieszać.

Panna Cotta bez mleka krowiego

Dzisiaj chcę wam zaprezentować przepis na bezglutenową i wegańską Panna Cotte.
Wczoraj wspominałam że będą eksperymenty - i były, na szczęście kuchnia w całości :-)
Tą Panna Cotte robiłam pierwszy raz. Przepis jest made by me :-). Powstał kilka dni temu, w nocy. W sumie to od niego wziął się pomysł na "Tydzień wegańsko-bezglutenowy".
Na początku byłam złej myśli- wątpiłam w to że Panna Cotta się uda.
Teraz mogę odetchnąć z ulgą - wszystko wyszło ok !:-D


Przepis 

Składniki:

- 400 ml jogurtu owsianego
- 60 g cukru
- łyżka ekstraktu z wanilii
- agar agar (wegański odpowiednik żelatyny, do kupienia w sklepie ze zdrową żywnością)

Wykonanie:

Jogurt podgrzewamy przez 5 minut, podczas gotowania dodajemy ekstrakt z wanilii. Kiedy będziecie gotować z jogurtu może się zrobić coś podobnego do budyniu, wystarczy wtedy dolać trochę chłodnej wody i energicznie zamieszać.

Kiedy jogurt jest gorący dodajemy cukier, mieszamy mikserem na najwyższych obrotach.

Zwiększamy ogień na kuchence, cały czas gotujemy masę. Po minucie dodajemy  trzy łyżeczki agar agar i znowu mieszamy mikserem na najwyższych obrotach.

Masę zdejmujemy z ognia, zostawiamy na 5 minut do wystygnięcia, co jakiś czas mieszając.
Po 5 minutach masę przekładamy do miseczki, foremki. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Wkładamy do lodówki na około 3 godziny .

Na koniec Panna Cotte można polać malinami.
Łatwe wyciąganie:

Wystarczy nożem objechać bok foremki i potem lekko podważyć deser.





W przypadku jakichkolwiek pytań proszę do mnie napisać - zosienkak23@gmail.com


Samych pyszności !


Zosia

Biszkopt bez jajek

Chcę wam zaprezentować przepis na biszkopt bez jajek.

Bardzo smaczny i prosty w wykonaniu.

Przepis: 

Składniki:

- 2 szklanki skrobi pszennej bezglutenowej

- 1 szklanka cukru, w tym łyżka waniliowego

- szczypta soli

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody

- pół szklanki oleju

- 1 łyżka octu balsamicznego

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- szklanka mleka sojowego/kokosowego/owsianego

Wykonanie :

W jednej misce mieszamy składniki sypkie, w drugiej mokre. Na koniec wszystko razem mieszamy.

Biszkopt pieczemy w temp 180 0C ,przez 35 minut.

Po upieczeniu biszkopt możemy przełożyć konfiturą, polać sosem np. malinowym 

Samych pyszności !

Zosia :-)

Babeczki z kremem nutellowym i maślanym

Ostatnio większość postów jest o babeczkach, a to dlatego że są bardo szybkie, proste w wykonaniu. 

Można je podać na wiele sposobów.

Ja postanowiłam podać babeczki z kremem nutellowym i maślanym.

Krem nutellowy zrobiłam na bazie kremu maślanego.

jatocokocham.blogspot.com/2015/06/przepis-na-babeczki_23.html- przepis na babeczki.

Przepis na krem

Składniki :

-margaryna
-budyń
-½ szklanki cukru

Wykonanie :

Gotujemy budyń, przedłużamy czas gotowania aby stał się gesty. 

Odstawiamy do wystygnięcia.

Szybki sposób na chłodzenie budyniu :

Budyń wlewamy do cienkiego naczynia, do drugiej miski wlewamy lodowatą wodę, można dodać kostki lodu. Naczynie z budyniem wkładamy do miski z wodą. Co jakiś czas mieszamy

Do miksera wrzucamy pół kostki margaryny i cukier. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Do tego wrzucamy pół chłodnego budyniu. Mieszamy aż krem stanie się wystarczająco gęsty. Jeżeli będzie zbyt rzadki dodajemy jeszcze trochę margaryny.

Jeżeli robimy krem nutellowy, do kremu maślanego dodajemy kilka łyżek Nutelli 

Posty o babeczkach będą się pojawiać często - mam około czterysta papilotek (prezent od dziadka), które muszę wykorzystać.

Samych słodkości 

Zosia:-)

Z dawnych lat...

Dzisiaj zrobimy sobie wycieczkę kilkadziesiąt lat wstecz....

Chodzi mi o książkę kucharską którą dała mi moja mama.

Książka należała do prababci mamy, czyli mojej praprababci. 

Nie ma okładki, ani pierwszej strony z nazwiskiem autora i rokiem wydania, ledwo się trzyma całości. 

Są w niej bardzo ciekawe przepisy, dosłownie na wszystko :-) 

Może wy też macie takie zabytki w domu?

Poszperajcie po szafach, kartonach, strychach i 

innych miejscach w których mogą być pamiątki rodzinne :-)

Przypominam że jutro startujemy z wegańsko - bezglutenowym tygodniem :-)

A może ktoś zostawi lajka na stronie :-)

https://www.facebook.com/jatocokocham

Samych słodkości !

Zosia

Tydzień wegańsko - bezglutenowy

Od poniedziałku startujemy z "Tygodniem wegańsko - bezglutenowym"

Codziennie nowy przepis, eksperymenty i wiele innych ciekawych żeczy.

Zapraszam do śledzenia. 

Samych słodkości

Zosia